在烹飪和調(diào)味領(lǐng)域，“五香”和“霍香（藿香）”是兩種不同的概念，它們在成分、用途、味道等方面有著明顯的區(qū)別。

一、核心區(qū)別：本質(zhì)不同

五香是一種調(diào)味料的統(tǒng)稱，由多種香料混合而成；而藿香則是一種具體的植物，屬于藥食同源的材料。五香用于給食物增添復(fù)合香味，藿香主要用于祛暑解表、化濕和中，在一些地方也會用于特殊風(fēng)味的食物制作中。

二、成分差異

1. 五香：傳統(tǒng)意義上的五香是由八角、花椒、丁香、肉桂、小茴香這五種主要香料配制而成。不過隨著地域和使用習(xí)慣的不同，其配方也有所變化，但總體上是以這些辛香料為主，旨在營造一種濃郁且層次豐富的香氣。
2. 藿香：它是唇形科植物廣藿香或藿香的新鮮或干燥地上部分。其獨特的香氣來源于自身的揮發(fā)油等天然物質(zhì)，并非混合調(diào)配而成。

三、味道特征

1. 五香：具有強烈而復(fù)雜的香味，帶有甜味、苦味、辛辣味等多種味道的交織。它能夠為肉類、豆制品等食材提供深厚的底味，尤其適合燉煮、鹵制等長時間加熱的烹飪方式，讓食物吸收香料的味道。
2. 藿香：散發(fā)出一種清涼、略帶甜意的獨特草本香氣，口感微苦、辛涼。這種香氣清新淡雅，能起到開胃醒脾的作用，常被用來改善食欲不振、消化不良等癥狀。

四、應(yīng)用場景

1. 五香：廣泛應(yīng)用于中式烹飪中，如五香牛肉、五香豆干等經(jīng)典菜肴，以及月餅、糕點等烘焙食品中的餡料制作。五香粉還經(jīng)常作為燒烤、煎炸類小吃的撒料，增加風(fēng)味。
2. 藿香：更多地出現(xiàn)在中醫(yī)藥方劑里，用于治療暑濕感冒、嘔吐腹瀉等病癥。在某些地區(qū)，人們會用新鮮的藿香葉包裹米飯或者與其他食材搭配做成特色美食，如廣東的“藿香梗炒蛋”。

五香與藿香雖然都涉及到“香”，但在本質(zhì)上存在很大區(qū)別，不能混淆使用。正確理解兩者之間的差異有助于更好地選擇合適的食材進行烹飪創(chuàng)作或健康養(yǎng)生。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點：生長快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子