在了解川香和霍香的區(qū)別之前，我們先明確這兩種香料的具體所指?！?strong>川香”并不是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南懔厦Q，可能是對(duì)某些具有四川風(fēng)味或特色的香料的泛稱，而“霍香”通常指的是廣藿香。

1. 主要區(qū)別

霍香（廣藿香）是一種特定的植物香料，而川香是泛指具有四川風(fēng)味特征的一類香料組合。

• 廣藿香為唇形科植物，其干燥地上部分入藥或作為香料使用。它具有特殊的香氣，常用于中藥中，有化濕、止嘔、發(fā)表解暑等功效。
• 川香則更多地指向四川地區(qū)烹飪中常用的多種香料搭配，如花椒、辣椒等帶來的獨(dú)特風(fēng)味，但并非單一香料。

2. 植物來源

• 霍香：來源于唇形科植物廣藿香Pogostemon cablin(Blanco)Benth.的干燥地上部分。
• 川香：涉及多種植物，例如花椒（蕓香科）、辣椒（茄科）等，這些植物各自屬于不同的科屬。

3. 應(yīng)用場(chǎng)景

• 霍香主要用于中醫(yī)藥領(lǐng)域，也出現(xiàn)在一些傳統(tǒng)飲品或者特殊菜肴中，起到去腥增香的作用；在東南亞菜系里也有廣泛應(yīng)用。
• 川香則廣泛應(yīng)用于川菜制作當(dāng)中，賦予食物麻辣鮮香的獨(dú)特口感，是形成川菜特色不可或缺的一部分。

4. 香氣特點(diǎn)

• 霍香散發(fā)出一種濃郁且?guī)в心嗤翚庀⒌姆枷?，略帶甜味與涼感，這種香味對(duì)于許多人來說可能需要適應(yīng)。
• 川香由于是由不同香料混合而成，所以呈現(xiàn)出復(fù)合型香氣，以麻、辣為主導(dǎo)，同時(shí)伴有其他香料所帶來的層次豐富的味道。

5. 功效作用

• 霍香除了作為調(diào)味品外，在中醫(yī)理論中被認(rèn)為可以祛濕、解表散寒、止痛等，并且對(duì)腸胃不適有一定的緩解效果。
• 川香中的成分如花椒能溫中止痛、健胃消食；辣椒則有助于促進(jìn)血液循環(huán)、增加食欲等。

霍香是一個(gè)具體的香料名稱，而川香更像是一種風(fēng)味概念，二者無(wú)論是在植物來源、應(yīng)用場(chǎng)景還是香氣特點(diǎn)等方面都存在著明顯的差異。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子