雙流勝利鎮(zhèn)霍香鯽魚是四川省成都市雙流區(qū)勝利鎮(zhèn)的特色美食，以當?shù)匦迈r鯽魚為主料，搭配霍香等獨特調(diào)料烹制而成。

以下是關(guān)于雙流勝利鎮(zhèn)霍香鯽魚的詳細介紹：

一、食材來源

1. 鯽魚：主要取自勝利鎮(zhèn)周邊水域，如江安河等。這些水域水質(zhì)優(yōu)良，生長出的鯽魚肉質(zhì)鮮嫩。
2. 霍香：為一種具有特殊香氣的草本植物，在當?shù)赜袕V泛種植。

二、烹飪方法

1. 初步處理：將鯽魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和鱗片，用刀在魚身上劃幾道口子以便入味。
2. 腌制過程：把處理好的鯽魚放入盛有鹽、料酒等調(diào)味品的容器中腌制一段時間。
3. 炒制底料：鍋中倒油燒熱后加入姜蒜爆香，再依次放入豆瓣醬、泡椒等炒出紅油。
4. 主料入鍋：將腌制好的鯽魚輕輕放入鍋中煎至兩面金黃，然后加入適量清水以及切碎的新鮮霍香葉。
5. 小火慢燉：待水開后轉(zhuǎn)小火慢燉約半小時左右，直至湯汁濃稠，魚肉充分吸收調(diào)料的味道。

三、菜品特點

1. 味道濃郁：由于加入了多種調(diào)料和霍香的獨特香氣，使得這道菜吃起來十分過癮。
2. 營養(yǎng)豐富：鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對身體有益；而霍香則具有一定的藥用價值，可起到健胃消食的作用。
3. 地方特色鮮明：作為雙流區(qū)勝利鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食之一，它承載著當?shù)氐奈幕滋N和飲食習慣，深受人們喜愛。

四、文化傳承

1. 這道菜在當?shù)匾延卸嗄隁v史，經(jīng)過代代相傳不斷改進完善，成為了一道代表性的鄉(xiāng)土菜肴。
2. 每逢佳節(jié)或重要場合，家家戶戶都會準備霍香鯽魚來招待客人，表達熱情好客之情。
3. 當?shù)卣彩种匾曔@一傳統(tǒng)美食文化的保護與推廣，通過舉辦美食節(jié)等活動讓更多人了解并品嘗到正宗的雙流勝利鎮(zhèn)霍香鯽魚。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點：生長快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子