制作野菊花葉饅頭的關(guān)鍵步驟：
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采摘與清洗
選擇新鮮的野菊花葉，注意挑選嫩葉部分，避免使用老葉或帶有蟲害的葉片。將采摘好的野菊花葉放入清水中浸泡15分鐘，去除表面的塵土和雜質(zhì)，然后用流動水反復(fù)沖洗干凈。 -
焯水處理
將清洗干凈的野菊花葉放入沸水中焯燙約30秒至1分鐘，以去除部分苦味并保持顏色鮮艷。焯水后迅速撈出，放入冷水中過涼，防止葉片變黃或過于軟爛。 -
擠干水分并切碎
將焯過水的野菊花葉用手輕輕擠干多余水分，然后切成細(xì)末備用。切得越細(xì)膩，后續(xù)與面團(tuán)混合時越均勻。 -
和面與發(fā)酵
- 準(zhǔn)備適量面粉，加入酵母粉（按比例一般為每500克面粉加5克酵母），再根據(jù)需要添加少許糖促進(jìn)發(fā)酵。
- 慢慢倒入溫水（溫度控制在35℃左右），邊倒邊攪拌，直至形成絮狀物，然后揉成光滑的面團(tuán)。
- 將面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處靜置發(fā)酵1-2小時，直到體積膨脹至原來的兩倍大。
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混合野菊花葉與面團(tuán)
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，揉勻后分成若干小劑子。取其中一個劑子搟平，撒上切好的野菊花葉末，像包包子一樣將其包裹起來，收口朝下放置。 -
二次醒發(fā)
包好的饅頭生胚放在蒸鍋中進(jìn)行二次醒發(fā)，時間約為20-30分鐘，待饅頭變得輕盈松軟即可。 -
蒸制完成
開火加熱蒸鍋中的水至沸騰后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15-20分鐘。關(guān)火后不要立即揭開鍋蓋，燜3-5分鐘后再打開，以免饅頭遇冷收縮變形。 -
注意事項(xiàng)
- 焯水時間不宜過長，否則會破壞野菊花葉的營養(yǎng)成分和口感。
- 面團(tuán)發(fā)酵過程中要確保環(huán)境溫度適宜，避免過冷或過熱影響發(fā)酵效果。
- 如果喜歡更加豐富的味道，可以在面團(tuán)中加入少量牛奶或雞蛋液，使饅頭更加香軟。
通過以上步驟，你就可以做出既健康又美味的野菊花葉饅頭了！這種饅頭不僅外觀翠綠誘人，還帶有淡淡的野菊花清香，非常適合家庭日常食用或作為特色點(diǎn)心招待客人。
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品名：野菊花
高度：50~90cm
特點(diǎn)：生長快，花量大，適應(yīng)性好。
種植期：春夏秋/視地區(qū)
適播地：水源豐富，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子