川霍香（即藿香）是一種具有特殊香氣的草本植物，在烹飪中常用于去腥解膩、增添風味。根據(jù)其特性，最適合搭配豬肉、羊肉和雞肉，尤其是帶有一定膻味或腥味的肉類。

1. 豬肉：川霍香能有效去除豬肉的腥味，特別是燉煮五花肉、排骨等較為油膩的部位時，加入適量川霍香可以提升湯底的清香度，使肉質更加鮮嫩可口。例如在制作紅燒肉時，放幾片新鮮的川霍香葉，能讓整道菜的味道層次更豐富。

2. 羊肉：由于羊肉本身具有一種獨特的膻味，而川霍香恰好具備較強的去腥能力，因此非常適合用來烹調羊肉菜肴。無論是清燉羊肉還是烤羊排，適量添加川霍香都能顯著改善口感，減少膻味的同時賦予食物淡淡的草藥香氣。

3. 雞肉：對于一些需要長時間燉煮的雞類菜品，如雞湯、老母雞煲等，加入少量干制或新鮮的川霍香可以增加湯品的清香感，同時也有助于消化吸收。在腌制雞肉時也可以撒上少許川霍香粉末，這樣可以使炸雞、烤雞等外酥里嫩且香氣撲鼻。

4. 牛肉：雖然不如上述三種常見，但在某些特定的地方風味菜肴中，川霍香同樣可以與牛肉完美結合。比如四川地區(qū)的一些傳統(tǒng)牛肉火鍋底料配方里就會用到川霍香來提味增香。

5. 其他：除了這些主要肉類之外，川霍香偶爾也會被應用于魚蝦貝類等海鮮食材的處理過程中，以減輕海產品的腥氣并增添獨特風味。不過這種情況相對較少見。

在選擇使用川霍香進行調味時，應根據(jù)具體食材和個人口味靈活調整用量，避免過量導致苦澀味道影響整體效果。同時注意不同季節(jié)采摘的川霍香其香味濃淡有所差異，夏季采集的新鮮葉片通常香氣更為濃郁。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點：生長快，花量大，適應性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子