霍香鯽魚的改刀方法主要是：從魚背下刀，將魚一分為二但不切斷，讓魚能夠展開成一個平面。

具體步驟如下：

1. 要對鯽魚進(jìn)行初步處理，去除魚鱗、內(nèi)臟和鰓，清洗干凈，用廚房紙巾擦干水分。
2. 將處理好的鯽魚放在案板上，腹部朝下，背部朝上。左手按住魚身，右手拿刀。
3. 從魚尾部開始，緊貼著魚脊骨，刀與案板呈大約三十度角，由后往前推刀，將一側(cè)的魚肉與脊骨分離。注意力度要均勻，盡量保持魚肉的完整。
4. 翻到另一側(cè)，用同樣的方法將另一側(cè)魚肉與脊骨分離。魚已經(jīng)基本被分成兩片，但是頭部和尾部還是相連的。
5. 接下來對魚肉進(jìn)行花刀處理。將魚皮朝下放置，一只手按住魚身，另一只手拿刀，在魚肉上劃出菱形或者斜一字型的花刀。深度以達(dá)到魚皮但不劃破魚皮為宜，這樣不僅可以讓魚更好地入味，在煎制或蒸制時也更易熟透，還能使成菜造型美觀。
6. 檢查一下是否有未處理干凈的地方，如殘留的內(nèi)臟或者小刺等，清理干凈即可進(jìn)行下一步烹飪操作了。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點：生長快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子