蒲公英葉子涼拌的關(guān)鍵步驟：采摘新鮮嫩葉，焯水去除苦味，簡單調(diào)味保持原汁原味以下是詳細的制作方法：采摘最好選擇春季或秋季采摘的蒲公英嫩葉選擇生長在未受污染的地方，避免路邊或噴灑過農(nóng)藥的地方葉片要完整、鮮綠，大小以手掌般為宜清洗處理用清水浸泡15-20分鐘，換水清洗2-3次建
蒲公英葉子涼拌的關(guān)鍵步驟：采摘新鮮嫩葉，焯水去除苦味，簡單調(diào)味保持原汁原味
以下是詳細的制作方法：
- 采摘
- 選擇春季或秋季采摘的蒲公英嫩葉
- 選擇生長在未受污染的地方，避免路邊或噴灑過農(nóng)藥的地方
- 葉片要完整、鮮綠，大小以手掌般為宜
- 清洗處理
- 用清水浸泡15-20分鐘，換水清洗2-3次
- 建議加入少許面粉或鹽，幫助去除雜質(zhì)和蟲卵
- 洗凈后瀝干水分
- 焯水去苦
- 燒開水，加入適量鹽和幾滴油
- 放入蒲公英葉焯燙1-2分鐘（葉片變軟即可）
- 迅速撈出放入冰水中冷卻，保持翠綠
- 撈出后輕輕擠去多余水分
- 調(diào)味建議
- 簡單調(diào)味：蒜末、香醋、生抽、香油、少量鹽
- 清淡口味：橄欖油+檸檬汁+少許蜂蜜
- 香辣口味：辣椒油+花椒油+蒜泥+生抽
- 不建議過多調(diào)味，以免掩蓋蒲公英本身的清香
- 注意事項
- 焯水時間不宜過長，否則會影響口感和營養(yǎng)
- 苦味較重的葉片可以適當延長焯水時間
- 冷卻后的葉片更易保存脆嫩口感
- 孕婦及脾胃虛寒者慎食
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營養(yǎng)價值 蒲公英富含維生素C、胡蘿卜素、鐵、鉀等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。涼拌食用能程度保留其營養(yǎng)成分。
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保存方式 如果一次采摘較多，可以將處理好的蒲公英葉用保鮮袋分裝冷凍保存，隨吃隨取，但風味會略打折扣。
按照上述方法制作的涼拌蒲公英葉，既保留了其天然的清香，又不會過于苦澀，是一道健康美味的時令小菜。
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品名：蒲公英
高度：30~50cm
特點：花量大，生長快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子