黃棲籽就是皂角米。

黃棲籽，又名皂角米、皂莢米，是皂莢樹（學(xué)名：Gleditsia sinensis）的種子經(jīng)過加工處理后得到的一種食材。它主要來源于皂莢樹的果實(shí)內(nèi)部，因其外形晶瑩剔透，質(zhì)地軟糯，常被用于煲湯、甜品或燉品中，具有較高的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口感。

一、名稱來源與別稱

黃棲籽的名字可能因地區(qū)差異而有所不同，部分地區(qū)將其稱為“皂角米”或“皂莢米”。這些名稱均指代同一種物質(zhì)——皂莢樹種子的內(nèi)核部分。在一些地方，它還被稱為“雪蓮子”，但這與真正的雪蓮花種子并無關(guān)聯(lián)，僅是因?yàn)橥庥^相似而得名。

二、成分與功效

1. 主要成分
   黃棲籽富含植物膠原蛋白、膳食纖維以及多種微量元素，如鈣、鐵、鋅等。其膠質(zhì)含量較高，煮熟后會變得黏稠滑潤。

2. 營養(yǎng)價值

   • 具有潤腸通便的作用，適合便秘人群食用。
   • 可以幫助降低膽固醇水平，對心血管健康有益。
   • 含有的天然膠原成分有助于美容養(yǎng)顏，延緩衰老。

3. 藥用價值
   根據(jù)中醫(yī)理論，皂莢性溫、味辛，具有祛痰、消腫、殺蟲等功效。黃棲籽作為食物部分，毒性極低，更適合日常食用而非直接入藥。

三、制作與烹飪

黃棲籽通常需要提前浸泡數(shù)小時甚至一整晚才能充分吸水膨脹，之后再通過燉煮使其達(dá)到理想的軟糯狀態(tài)。常見的做法包括：

• 加入銀耳、蓮子、紅棗等食材制作滋補(bǔ)甜湯。
• 與其他肉類或蔬菜搭配，用于煲湯增加口感層次。

四、注意事項(xiàng)

1. 市場上的黃棲籽質(zhì)量參差不齊，購買時應(yīng)選擇顏色均勻、無異味的產(chǎn)品。
2. 過量食用可能導(dǎo)致腸胃不適，建議適量攝入。
3. 如果選購的是未經(jīng)處理的原始皂莢種子，請務(wù)必去除外皮并徹底清洗干凈后再使用。

黃棲籽就是皂角米，兩者只是同一事物的不同叫法。無論是從營養(yǎng)角度還是烹飪用途來看，它都是一種值得嘗試的優(yōu)質(zhì)食材。

品名：皂角

高度：8~15m

特點(diǎn)：產(chǎn)量大，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹苗