皂角米并不是由大米或其他傳統(tǒng)意義上的米制作而成，而是來源于皂角樹的種子。

皂角米，又名皂莢米、皂角仁，是皂角樹（學名為Gleditsia sinensis）果實中的種子部分經(jīng)過加工處理后得到的一種食材。它并非真正的“米”，而是皂角種子的種仁部分，因其外形小巧且煮熟后晶瑩剔透，類似糯米的質感，因此被形象地稱為“皂角米”。

1. 來源與加工

皂角米取自皂角樹的果實，這種樹木廣泛分布于中國南方地區(qū)。皂角果實成熟后，會取出其中的種子，去掉外殼和種皮，保留內部的種仁部分，經(jīng)過精細加工和清洗后制成皂角米。

2. 食用價值

皂角米富含膳食纖維、蛋白質以及多種微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。它質地軟糯，口感滑潤，常用于甜品、湯品或燉品中，如銀耳羹、糖水等。皂角米還被認為具有一定的藥用價值，中醫(yī)認為其有滋陰潤燥、清熱解毒的功效。

3. 注意事項

盡管皂角米是一種健康的食材，但在食用時需注意以下幾點：

• 確保選購正規(guī)渠道的產品，避免摻雜劣質或未完全加工的原料。
• 皂角米在烹飪前需要充分浸泡，通常建議浸泡6-8小時，以確保煮熟后達到理想的口感。
• 過量食用可能引起腸胃不適，因此應適量食用。

4. 文化背景

在中國傳統(tǒng)飲食文化中，皂角米被視為一種高檔食材，尤其在南方地區(qū)較為流行。由于其獨特的口感和營養(yǎng)價值，近年來也逐漸受到更多消費者的青睞。

總結來說，皂角米是由皂角樹種子的種仁加工而成，并非真正意義上的米，而是一種兼具營養(yǎng)與美味的獨特食材。

品名：皂角

高度：8~15m

特點：產量大，生長快，適應性好。

種植期：春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子/樹苗