皂角米和銀耳的區(qū)別在于：

1. 來源不同

   • 皂角米：來源于皂莢樹的種子，是將皂莢樹的果實去皮、去心后得到的種仁部分。它是一種天然植物籽粒，富含膳食纖維和多種營養(yǎng)成分。
   • 銀耳：屬于真菌類，是由銀耳菌在適宜環(huán)境下生長而成的一種食用菌。銀耳通常通過人工栽培獲得，質(zhì)地柔軟，外形呈花朵狀。

2. 外觀形態(tài)

   • 皂角米：干燥時呈現(xiàn)橢圓形或扁圓形的小顆粒，顏色多為乳白色或淡黃色，煮熟后會膨脹成透明膠質(zhì)狀，晶瑩剔透。
   • 銀耳：干燥狀態(tài)下為淺黃色或白色，形狀類似菊花花瓣，泡發(fā)后體積增大，質(zhì)地柔軟且富有彈性，呈現(xiàn)出半透明的質(zhì)感。

3. 口感與烹飪特性

   • 皂角米：煮熟后具有Q彈的嚼勁，同時帶有濃郁的膠質(zhì)感，適合用來制作甜品或加入湯羹中增加風(fēng)味和營養(yǎng)。
   • 銀耳：燉煮后容易出膠，口感滑潤細(xì)膩，常被用于熬制糖水或與其他食材搭配制作滋補(bǔ)佳肴。

4. 營養(yǎng)價值對比

   • 皂角米：富含植物蛋白、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅等），還含有一定量的維生素B族，有助于促進(jìn)腸道健康并提供能量支持。
   • 銀耳：以豐富的碳水化合物為主，特別是多糖成分，能夠增強(qiáng)免疫力、滋潤肌膚，并且含少量蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有益。

5. 功效側(cè)重

   • 皂角米：主要作用體現(xiàn)在清理腸胃、降低膽固醇水平以及輔助減肥等方面，因其高纖維低熱量的特點(diǎn)備受青睞。
   • 銀耳：被譽(yù)為“平民燕窩”，以其滋陰潤燥、美容養(yǎng)顏的功效聞名，長期食用有助于改善皮膚狀態(tài)和提高機(jī)體抵抗力。

6. 使用場景

   • 皂角米：更多出現(xiàn)在精致甜點(diǎn)、養(yǎng)生粥品或者作為火鍋配料出現(xiàn)，在現(xiàn)代餐飲中逐漸受到關(guān)注。
   • 銀耳：傳統(tǒng)上廣泛應(yīng)用于家庭日常飲食，尤其是冬季暖身甜湯或是夏季清涼飲品中，深受大眾喜愛。

雖然兩者都能帶來豐富的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口感體驗，但它們在本質(zhì)上存在明顯差異，從原料獲取到實際應(yīng)用都各具特色。根據(jù)個人需求選擇合適的食材，才能更好地發(fā)揮其價值。

品名：皂角

高度：8~15m

特點(diǎn)：產(chǎn)量大，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹苗