皂角米就是皂米的一種。

皂角米，也被稱為皂米、雪蓮子或皂角樹(shù)籽仁，是來(lái)源于皂莢樹(shù)（Gleditsia sinensis）的種子部分。經(jīng)過(guò)加工處理后，其種仁被取出并干燥而成。它是一種傳統(tǒng)的食材，在中國(guó)已有悠久的歷史，常用于甜品、湯品或燉品中，因其富含膳食纖維和膠質(zhì)，具有獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1. 名稱關(guān)系

• 皂角米與皂米實(shí)際上是同一種物質(zhì)的不同叫法。在一些地區(qū)，人們習(xí)慣稱其為“皂米”，而在其他地方則更常用“皂角米”這一名稱。
• “雪蓮子”也是它的別稱之一，但這并非真正的雪蓮植物的種子，而是因?yàn)橥庥^晶瑩剔透而得名。

2. 來(lái)源與制作

• 皂角米取自皂莢樹(shù)的果實(shí)，皂莢樹(shù)是一種落葉喬木，廣泛分布于中國(guó)的北方及南方部分地區(qū)。
• 加工過(guò)程中，需要將皂莢果殼去除，提取出內(nèi)部的種子，再剝?nèi)ビ操|(zhì)種皮，最終得到柔軟且富有彈性的種仁。

3. 特性與用途

• 外觀特點(diǎn)：皂角米呈半透明狀，顏色從乳白到淡黃色不等，煮熟后會(huì)變得晶瑩剔透，類似珍珠般光澤。
• 食用價(jià)值：它富含植物膠原蛋白、膳食纖維以及多種微量元素，有助于潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力，并且對(duì)皮膚健康有一定益處。
• 常見(jiàn)應(yīng)用：通常用來(lái)制作糖水、銀耳羹、綠豆沙等甜點(diǎn)，也可加入雞湯、排骨湯等咸味菜肴中提升口感。

4. 注意事項(xiàng)

• 雖然皂角米營(yíng)養(yǎng)豐富，但由于其含有一定量的天然皂素成分，在食用前必須充分浸泡和煮熟，以避免可能引起的輕微刺激或不適。
• 市場(chǎng)上可能存在假冒偽劣產(chǎn)品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)良好的商家，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

皂角米確實(shí)是皂米的一種，二者只是稱呼上的差異，本質(zhì)上并無(wú)區(qū)別。了解這一點(diǎn)后，我們可以更好地認(rèn)識(shí)這種食材，并將其合理地融入日常飲食中，享受其獨(dú)特風(fēng)味與健康功效。

品名：皂角

高度：8~15m

特點(diǎn)：產(chǎn)量大，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹(shù)苗