皂角米和皂角的主要區(qū)別在于：

• 皂角米是皂角樹種子的內(nèi)核部分，經(jīng)過加工處理后成為一種食材，富含膳食纖維和膠原蛋白，常用于煲湯或甜品中；而皂角則是皂角樹的果實整體，含有豐富的皂苷，多用于洗滌、清潔或藥用。

1. 來源與定義

• 皂角米：它是從皂角樹（學(xué)名：Gleditsia sinensis）的果實中提取出來的種子內(nèi)核部分。經(jīng)過剝殼、去皮、清洗等工序后制成，外形呈半透明顆粒狀，質(zhì)地柔軟，具有較高的營養(yǎng)價值。
• 皂角：指皂角樹成熟的果實整體，形狀為長條形或扁平狀，外殼堅硬，內(nèi)部包含多顆種子。皂角因含有天然皂苷成分，具有良好的清潔功能。

2. 用途差異

• 皂角米：主要作為食品使用，因其富含膳食纖維、植物膠原蛋白和多種微量元素，常被用來制作滋補(bǔ)類菜肴，如銀耳皂角米羹、紅棗皂角米湯等，具有潤腸通便、美容養(yǎng)顏的功效。
• 皂角：更多地應(yīng)用于日化領(lǐng)域或傳統(tǒng)中藥領(lǐng)域。其含有的皂苷成分可以產(chǎn)生豐富泡沫，因此可替代化學(xué)洗滌劑用于清洗衣物、頭發(fā)等；在中醫(yī)中，皂角還被用于祛風(fēng)除濕、消腫止痛等治療。

3. 外觀特點

• 皂角米：加工后的皂角米呈現(xiàn)晶瑩剔透的珍珠狀，顏色偏淺黃色或乳白色，煮熟后會變得更加軟糯且?guī)в泄鉂伞?/li>
• 皂角：未加工時為深褐色或黑色硬殼果莢，干燥后質(zhì)地較脆，用手掰開可以看到里面的黑色種子。

4. 營養(yǎng)成分對比

• 皂角米：以碳水化合物為主，含有較多的植物膠質(zhì)和膳食纖維，熱量較低，適合追求健康飲食的人群。
• 皂角：主要成分為皂苷，這是一種表面活性物質(zhì)，能夠起到去污作用，但直接食用可能引起不適，需謹(jǐn)慎處理。

5. 注意事項

• 皂角米：雖然是一種安全食材，但由于其吸水性強(qiáng)，烹飪前需要充分浸泡，否則可能導(dǎo)致消化不良。
• 皂角：由于含有一定量的皂苷，過量接觸或誤食可能會導(dǎo)致皮膚刺激或胃腸反應(yīng)，因此在使用時應(yīng)遵循正確方法。

總結(jié)來說，皂角米側(cè)重于食品價值，注重養(yǎng)生保健；而皂角則偏向功能性應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)清潔和藥用效果。兩者雖同源于皂角樹，但在實際用途及特性上存在明顯不同。

品名：皂角

高度：8~15m

特點：產(chǎn)量大，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹苗