在處理茴香苗的異味時，有以下方法：
1. 充分清洗： 茴香苗的異味部分來源于表面可能殘留的物質(zhì)。用流動清水沖洗茴香苗，可適當浸泡一會兒再沖洗，能去除一部分異味。
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熱水焯燙：將洗凈的茴香苗放入熱水中焯燙十幾秒到幾十秒（根據(jù)個人對口感的要求和茴香苗的老嫩程度調(diào)整時間），撈出后立即過涼水或者冰水。熱水焯燙能夠改變茴香苗內(nèi)部的一些成分結(jié)構(gòu)，從而減輕其特有的異味。
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加入調(diào)料掩蓋：如果還是覺得茴香苗有較重的異味，在烹飪過程中可以加入適量的調(diào)料來掩蓋這種味道，例如食鹽、白糖、雞精、醬油等調(diào)味品。這些調(diào)料可以在一定程度上與茴香苗的味道融合，改變整體風味，使茴香苗變得更容易被接受。調(diào)料的添加要遵循適量原則，過多的調(diào)料可能會讓菜品失去原有的特色。
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搭配其他食材：把茴香苗和其他食材搭配在一起烹飪，比如肉類、雞蛋等。不同的食材混合會產(chǎn)生新的風味，這樣既能保留茴香苗獨特的風味，又能在一定程度上降低它原本的異味，而且還能豐富菜品的營養(yǎng)。
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改變食用方式：直接生吃茴香苗的時候異味會比較明顯，而將其切碎后用于制作餡料或者炒菜等方式，會讓異味有所減弱，并且通過與其他食材和調(diào)料的結(jié)合，使得整體風味更加協(xié)調(diào)。
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選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的茴香苗：有時候茴香苗產(chǎn)生較重異味可能是由于其不新鮮或者品種原因。所以在購買時盡量挑選新鮮、無黃葉、無病蟲害的茴香苗，這樣的茴香苗本身的異味相對較輕。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點：生長快，適應性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應規(guī)格：全新種子