側(cè)柏葉無論是新鮮的（青）還是干燥的都可以使用，但具體選擇取決于使用目的和個(gè)人偏好。

1. 藥用角度：在中醫(yī)中，側(cè)柏葉主要用來清熱解毒、涼血止血等。新鮮的側(cè)柏葉含有較多的水分和活性成分，適合用于需要快速吸收或發(fā)揮即時(shí)作用的情況；而干燥后的側(cè)柏葉則更便于保存，其有效成分也相對穩(wěn)定，更適合長期儲存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。在制作中藥時(shí)，根據(jù)所需效果的不同，可以選擇不同狀態(tài)的側(cè)柏葉。

2. 觀賞角度：如果是為了裝飾或園林綠化，那么新鮮的側(cè)柏葉顯然更加美觀，因?yàn)樗鼈冾伾r綠、形態(tài)完整。經(jīng)過適當(dāng)處理的干燥側(cè)柏葉也可以作為干花材料，用于室內(nèi)裝飾，展現(xiàn)出另一種獨(dú)特的美感。

3. 香料或精油提取：對于提取精油或制作香料而言，通常推薦使用干燥的側(cè)柏葉。因?yàn)樵诟稍镞^程中，部分水分被去除，有利于提高精油的濃度和品質(zhì)。干燥過程還能促進(jìn)某些芳香物質(zhì)的形成，使最終產(chǎn)品具有更好的香氣。

4. 食用方面：雖然側(cè)柏葉并非常見的食材，但在一些地方，人們會將其用于烹飪以增添特殊風(fēng)味。如果是直接食用或者泡茶飲用，建議選擇新鮮的側(cè)柏葉，因?yàn)樗鼈兛诟懈茫冶Ａ袅烁嗟奶烊粻I養(yǎng)成分。也有將干燥側(cè)柏葉磨成粉末后加入食物中的做法，這主要看個(gè)人喜好和習(xí)慣。

5. 環(huán)?？剂?/strong>：從環(huán)保角度來看，利用自然凋落或修剪下來的干燥側(cè)柏葉，可以減少資源浪費(fèi)，是一種可持續(xù)的做法。這也避免了因采摘新鮮側(cè)柏葉而可能對植物造成的傷害。