側(cè)柏葉熏五花肉是一種傳統(tǒng)美食，通過使用側(cè)柏葉作為熏料，為五花肉增添獨(dú)特的香氣和風(fēng)味。

1. 原料準(zhǔn)備

• 主料：新鮮五花肉500克。
• 輔料：側(cè)柏葉200克（干品或鮮品均可），細(xì)繩若干。
• 調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、姜片、蒜瓣等適量。

2. 制作步驟

1. 腌制五花肉：將五花肉洗凈后切成約2厘米厚的大塊，用生抽、老抽、料酒、鹽、白糖以及切好的姜片和蒜瓣混合均勻，放入冰箱中腌制12小時(shí)以上，讓肉質(zhì)充分吸收調(diào)料的味道。
2. 準(zhǔn)備側(cè)柏葉：如果使用的是干側(cè)柏葉，需提前用水浸泡至軟化；如果是新鮮側(cè)柏葉，則直接使用。將側(cè)柏葉鋪在鐵鍋底部或?qū)Ｓ玫难\里。
3. 熏制過程：將腌好的五花肉取出，用細(xì)繩綁好，懸掛在鍋蓋上或放置于熏籠上方。點(diǎn)燃側(cè)柏葉，待其冒煙時(shí)蓋上鍋蓋，小火慢熏40分鐘左右。期間注意控制火候，避免明火燒焦側(cè)柏葉。
4. 冷卻與切片：熏制完成后，將五花肉取出放涼，然后切成薄片即可食用。

3. 特點(diǎn)

• 外觀：經(jīng)過側(cè)柏葉的熏制，五花肉表面呈現(xiàn)出誘人的紅褐色，內(nèi)部肉質(zhì)緊實(shí)而不干。
• 口感：外皮微脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，肥瘦相間，層次分明。
• 香味：獨(dú)特的側(cè)柏葉香與肉香完美融合，清新自然，令人回味無窮。

4. 注意事項(xiàng)

• 在選擇側(cè)柏葉時(shí)，應(yīng)確保其無農(nóng)藥殘留，選用野生或有機(jī)種植的產(chǎn)品。
• 熏制過程中要保持通風(fēng)良好，避免吸入過多煙霧。
• 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整腌制時(shí)間和熏制時(shí)間，以達(dá)到效果。

5. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

側(cè)柏葉富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有一定的藥用價(jià)值，如清熱解毒、利尿消腫等功效。而五花肉則提供了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，兩者結(jié)合不僅美味可口，還有助于身體健康。

“用側(cè)柏葉熏的五花肉”是一道集色、香、味于一體的佳肴，既適合家庭聚餐，也適合作為節(jié)日宴請(qǐng)賓客的特色菜品。

品名：側(cè)柏苗

高度：60~200cm

特點(diǎn)：耐寒性強(qiáng)，四季常綠，適應(yīng)性好。

種植期：四季/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：盆栽苗/裸根苗