熏臘肉使用的柏樹葉通常是側(cè)柏葉。側(cè)柏（學(xué)名：Platycladus orientalis），又名扁柏、香柏等，是一種常見的常綠喬木，其葉子細(xì)長(zhǎng)如針，具有獨(dú)特的香味，非常適合用來(lái)熏制食物。

1. 選擇側(cè)柏葉的原因：

   • 側(cè)柏葉含有豐富的揮發(fā)油成分，這些成分在加熱過(guò)程中會(huì)散發(fā)出特殊的香氣，能夠有效提升熏制品的風(fēng)味。
   • 側(cè)柏葉還具有一定的防腐作用，可以延長(zhǎng)熏肉的保存時(shí)間。
   • 從傳統(tǒng)習(xí)慣來(lái)看，使用側(cè)柏葉熏制臘肉在中國(guó)南方地區(qū)尤其普遍，這種做法歷史悠久，深受人們喜愛(ài)。

2. 其他可用作熏材的柏樹種類：

   • 除了側(cè)柏之外，還有其他一些柏樹種類也可以作為熏材使用，例如圓柏（Sabina chinensis）和刺柏（Juniperus communis）等。由于不同種類的柏樹所含化學(xué)成分有所差異，因此它們散發(fā)出來(lái)的香氣也會(huì)有所不同。

3. 使用注意事項(xiàng)：

   • 在使用側(cè)柏葉進(jìn)行熏制時(shí)，需要注意控制好火候與溫度，避免因溫度過(guò)高而導(dǎo)致柏葉燃燒產(chǎn)生有害物質(zhì)。
   • 確保所使用的柏葉未受到污染或農(nóng)藥殘留，以保證食品安全。
   • 對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，在接觸或食用經(jīng)過(guò)側(cè)柏葉熏制的食物時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎，以防引發(fā)不適反應(yīng)。

雖然可用于熏制臘肉的柏樹種類較多，但側(cè)柏葉因其特有的香味和良好的熏制效果而成為首選材料。

品名：側(cè)柏苗

高度：60~200cm

特點(diǎn)：耐寒性強(qiáng)，四季常綠，適應(yīng)性好。

種植期：四季/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：盆栽苗/裸根苗