紫藤燴餅并不是一種花，而是一道特色美食。它源自中國河南省的開封地區(qū)，是一道將紫藤花與面餅相結合的創(chuàng)意菜品。紫藤燴餅在制作時，通常會先將紫藤花洗凈、焯水，去除其可能含有的微毒，再將其與調(diào)好的面糊混合，然后煎制成餅狀，加入高湯和其他調(diào)味料燴制而成。

紫藤燴餅的歷史背景

• 文化淵源：紫藤燴餅的歷史可以追溯到宋代，當時開封作為北宋的都城，飲食文化極為發(fā)達。紫藤花因其獨特的香氣和美麗的外觀，被當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)可用于烹飪，逐漸形成了這道具有地方特色的美食。
• 發(fā)展演變：隨著時間的推移，紫藤燴餅的制作工藝不斷改進，從最初的簡單做法演變?yōu)槿缃穸喾N多樣的烹飪方式?，F(xiàn)代的紫藤燴餅不僅保留了傳統(tǒng)的風味，還融入了更多創(chuàng)新元素，如添加肉類、海鮮等食材，使其更加豐富多彩。

紫藤花的特點

• 植物學特征：紫藤（學名：Wisteria sinensis）是一種豆科紫藤屬的落葉藤本植物，原產(chǎn)于中國。它的花序呈下垂狀，花色多為紫色或淡紫色，花期一般在春季。
• 食用價值：紫藤花含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價值。但紫藤花中含有微量的有毒成分，因此在食用前必須經(jīng)過處理，如焯水、浸泡等，以確保安全。

紫藤燴餅的制作方法

1. 準備材料：新鮮紫藤花、面粉、雞蛋、鹽、雞精、高湯、蔥姜蒜等。
2. 處理紫藤花：將紫藤花洗凈，去除雜質(zhì)，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分。
3. 調(diào)制面糊：將面粉、雞蛋、適量的水混合，攪拌成稠度適中的面糊，加入鹽、雞精調(diào)味。
4. 混合紫藤花：將處理好的紫藤花加入面糊中，攪拌均勻。
5. 煎制面餅：在平底鍋中倒入少量油，加熱至五成熱，取一勺面糊倒入鍋中，攤成圓形，兩面煎至金黃色。
6. 燴制成品：將煎好的面餅放入鍋中，加入高湯，放入蔥姜蒜等調(diào)料，小火燉煮幾分鐘，直至湯汁濃稠即可出鍋。

紫藤燴餅的營養(yǎng)價值

• 紫藤花：富含維生素C和礦物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進新陳代謝。
• 面餅：提供碳水化合物，是人體能量的主要來源之一。
• 高湯：富含蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

小貼士

• 選擇紫藤花：選用新鮮、未完全開放的紫藤花，這樣的花口感更好，香氣更濃郁。
• 焯水時間：焯水時間不宜過長，以免破壞紫藤花的營養(yǎng)成分。
• 調(diào)味品：可根據(jù)個人口味調(diào)整高湯的咸淡，加入適量的胡椒粉、香菜等提味。

紫藤燴餅雖然不是一種花，但其獨特的制作工藝和美味的口感使其成為一道不可多得的美食佳肴。

1.熊野紫藤：顏色藍色為主，花穗長80~120公分，是目前花量大花穗最長的日系品種，粉絲眾多。

2.阿知紫藤：少見的色系，粉紅色的紫藤花，花穗長50~80公分，花量豐富，在各地表現(xiàn)良好。

3.安了寺紫藤：白色的，花朵潔白花量大，花穗長40~60公分，生長快不挑地。

4.八重黑龍紫藤：重瓣花朵的紫藤，顏色深紫色，花穗30~40公分，本品目前是的重瓣紫藤品種。

5.國藤：本土品種，鄉(xiāng)土植物，表現(xiàn)均衡，顏色為紫色，花量大，適應性強。

品名：紫藤

特點：花量大，顏色艷麗，適應性好。

種植量：10~20株/畝

種植期：全年/容器苗

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：2~20公分直徑，高度1~5米