制作松花蛋（變蛋）時(shí)加入側(cè)柏枝的主要目的是為了增加風(fēng)味和香氣，同時(shí)利用其天然防腐作用。

側(cè)柏枝富含揮發(fā)油，這些成分能夠滲透到蛋中，賦予松花蛋獨(dú)特的香氣，提升口感。在傳統(tǒng)工藝中，人們發(fā)現(xiàn)使用側(cè)柏枝可以有效延長(zhǎng)松花蛋的保存時(shí)間，減少細(xì)菌滋生，這是因?yàn)?a href=https://www.lvbad.com/songbailei/3480.html target=_blank class=infotextkey>側(cè)柏枝中的化學(xué)物質(zhì)具有一定的抗菌性。

側(cè)柏枝還具有以下幾方面的作用：

1. 改善色澤：側(cè)柏枝中的某些成分有助于改善松花蛋的色澤，使其看起來(lái)更加誘人。
2. 促進(jìn)凝固：在制作過(guò)程中，側(cè)柏枝的加入可以加速蛋液的凝固過(guò)程，使得成品結(jié)構(gòu)更加緊密、穩(wěn)定。
3. 文化傳承：使用側(cè)柏枝制作松花蛋是中國(guó)傳統(tǒng)食品加工技藝的一部分，體現(xiàn)了中華民族對(duì)自然界的深刻理解和利用智慧。這一做法不僅是一種技術(shù)手段，更承載著豐富的文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值。
4. 環(huán)保健康：相比于化學(xué)添加劑，采用天然植物如側(cè)柏枝作為輔助材料更加安全健康，符合現(xiàn)代人追求綠色食品的趨勢(shì)。

將側(cè)柏枝用于松花蛋的制作不僅是出于對(duì)其獨(dú)特香味的喜愛(ài)，也是考慮到其在食品安全與保存方面的積極作用，以及對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重與繼承。

品名：側(cè)柏苗

高度：60~200cm

特點(diǎn)：耐寒性強(qiáng)，四季常綠，適應(yīng)性好。

種植期：四季/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：盆栽苗/裸根苗