大麥（ Hordeum vulgare ）是一種重要的谷物，廣泛用于食品、飼料和釀造工業(yè)中。在制作大麥芽時，所使用的大麥主要是六棱大麥和二棱大麥。

1. 六棱大麥：這種類型的大麥因其麥穗上每節(jié)有六個小穗而得名。六棱大麥的籽粒較小，皮層較厚，蛋白質(zhì)含量較高，但淀粉含量相對較低。它通常用于動物飼料或特定類型的啤酒釀造中。在某些特殊情況下，如生產(chǎn)特定風(fēng)味的麥芽酒或威士忌時，也會選擇使用六棱大麥來制備大麥芽。

2. 二棱大麥：與六棱相比，二棱大麥的麥穗上每節(jié)只有兩個小穗。它的籽粒較大，皮層薄，蛋白質(zhì)含量適中而淀粉含量高，這使得二棱大麥成為制作優(yōu)質(zhì)大麥芽的理想選擇。二棱大麥制成的大麥芽色澤金黃、香氣濃郁，是大多數(shù)啤酒釀造商的首選原料之一。

3. 大麥的選擇不僅取決于其品種特性，還受到地域、氣候條件以及種植技術(shù)等因素的影響。在歐洲尤其是英國和德國等傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)國，二棱大麥因其優(yōu)良的品質(zhì)而被廣泛采用；而在亞洲部分地區(qū)，則可能更多地使用本地適應(yīng)性更強的六棱大麥。

4. 在實際生產(chǎn)過程中，為了獲得的大麥芽產(chǎn)品，生產(chǎn)商還會對選定的大麥進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，包括篩選、清洗、浸泡、發(fā)芽等一系列工序。通過精確控制這些步驟中的水分、溫度和時間等參數(shù)，可以有效促進(jìn)大麥種子內(nèi)部酶活性的提高，從而加速淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖的過程，最終得到品質(zhì)優(yōu)良的大麥芽。

雖然六棱大麥和二棱大麥均可用于制作大麥芽，但基于它們各自的特性和應(yīng)用需求，二棱大麥因其更佳的加工性能和風(fēng)味表現(xiàn)而成為主流選擇。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子