大麥草和大麥的主要區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)階段、用途以及營(yíng)養(yǎng)成分。

1. 生長(zhǎng)階段與形態(tài)：大麥草是指在大麥植物生長(zhǎng)初期（通常是在抽穗之前）收割的大麥植株，此時(shí)的大麥植物主要由綠色的莖葉組成。而大麥則是指成熟后收獲的大麥籽粒，即我們通常所說(shuō)的大麥谷物。大麥草在收割時(shí)高度一般不超過(guò)60厘米，而大麥成熟時(shí)植株高度可達(dá)1米左右。

2. 用途：大麥草主要用于制作大麥青汁、飼料或作為有機(jī)肥料使用。大麥青汁富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，被認(rèn)為具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。而大麥則廣泛應(yīng)用于食品加工、釀酒行業(yè)以及作為動(dòng)物飼料。大麥可以加工成面粉、麥片等食品，也是啤酒釀造的重要原料之一。

3. 營(yíng)養(yǎng)成分：雖然兩者都來(lái)源于同一種植物，但其營(yíng)養(yǎng)成分存在較大差異。大麥草中葉綠素、維生素C、維生素K、β-胡蘿卜素、鈣、鐵等微量元素含量較高，且含有豐富的膳食纖維；而大麥籽粒則以碳水化合物為主，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素及礦物質(zhì)。大麥中的抗性淀粉對(duì)于促進(jìn)腸道健康特別有益。

4. 食用方式：大麥草通常通過(guò)榨汁機(jī)提取汁液直接飲用，或者干燥后制成粉末添加到飲料、烘焙產(chǎn)品中；而大麥籽粒則需要經(jīng)過(guò)浸泡、煮熟等方式處理后才能食用，也可磨粉使用。

5. 種植與管理：從農(nóng)業(yè)角度來(lái)看，大麥草和大麥在種植技術(shù)上沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，主要區(qū)別在于收獲時(shí)間的選擇。為了獲得優(yōu)質(zhì)的大麥草，需在大麥植株達(dá)到一定高度但尚未開(kāi)花時(shí)及時(shí)收割；而生產(chǎn)大麥籽粒，則要等到作物完全成熟后再進(jìn)行收割。

盡管大麥草和大麥源自同一植物，但由于所處生長(zhǎng)階段不同，導(dǎo)致了它們?cè)谕庑?、用途、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的顯著差異。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點(diǎn)：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子