大麥芽并不是大麥種子本身發(fā)出來的芽，而是指大麥經(jīng)過發(fā)芽處理后的一種狀態(tài)。在制作過程中，大麥種子會(huì)先被浸泡在水中，待其開始發(fā)芽時(shí)再進(jìn)行干燥處理，這個(gè)過程稱為“發(fā)芽”或“萌發(fā)”。發(fā)芽后的大麥保留了部分胚乳，而胚芽部分則得到了充分的發(fā)展。

1. 用途廣泛：大麥芽主要用于啤酒釀造和威士忌生產(chǎn)，因?yàn)榘l(fā)芽過程中產(chǎn)生的酶可以將大麥中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，這是發(fā)酵過程所必需的。它還被用于面包烘焙、健康食品和動(dòng)物飼料中。

2. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：與未發(fā)芽的大麥相比，大麥芽含有更多的維生素B群、礦物質(zhì)（如鎂、磷）以及抗氧化物質(zhì)。發(fā)芽過程有助于提高某些營(yíng)養(yǎng)成分的生物利用度，使得人體更容易吸收這些有益成分。

3. 制作工藝：制作大麥芽的過程包括清洗、浸泡、發(fā)芽和干燥四個(gè)主要步驟。首先將大麥洗凈去除雜質(zhì)，然后放入水中浸泡使種子吸水膨脹；接著放置于適宜溫度下讓其自然發(fā)芽，通常需要幾天時(shí)間；通過熱風(fēng)干燥終止發(fā)芽過程并降低水分含量，以便長(zhǎng)期保存。

4. 種類多樣：根據(jù)不同的加工方法和用途，市面上存在多種類型的大麥芽產(chǎn)品，例如淡色麥芽、焦糖麥芽、黑麥芽等。它們各自具有獨(dú)特的風(fēng)味特征，在釀酒時(shí)能夠賦予成品不同的顏色和口感。

雖然名字中帶有“芽”字，但大麥芽實(shí)際上是通過特定工藝處理得到的成熟大麥種子，而非真正意義上的幼苗。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點(diǎn)：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子