旱金蓮（Tropaeolum majus），又名印度 nasturtium、花園旱金蓮，是一種原產(chǎn)于南美洲的多年生草本植物，但在許多地區(qū)作為一年生植物栽培。它不僅以其美麗的花朵著稱，還因其部分部位可食用而受到人們的喜愛。旱金蓮屬于毛茛科旱金蓮屬，其葉子和花朵均可食用，味道略帶辛辣，類似于水芹或芥末，常被用作沙拉中的裝飾性食材或調(diào)味品。

可食用部位

1. 葉子：旱金蓮的葉子圓形或心形，質(zhì)地柔軟，味道清新略帶辣味，非常適合用于制作沙拉或是作為菜肴的點(diǎn)綴。
2. 花朵：花朵色彩鮮艷，有黃色、橙色、紅色等多種顏色，同樣具有輕微的辛辣味。可以整朵加入沙拉中增加視覺(jué)效果，也可以將花瓣單獨(dú)使用來(lái)裝飾糕點(diǎn)等甜品。
3. 種子：成熟后的種子經(jīng)過(guò)處理后也可食用，有時(shí)會(huì)被當(dāng)作替代品來(lái)模仿山葵（wasabi）的味道。

種植與護(hù)理

• 旱金蓮喜歡陽(yáng)光充足的環(huán)境，但也能耐半陰。
• 土壤要求排水良好，pH值在6.0到7.5之間。
• 播種時(shí)間通常選擇春季，直接播種于戶外或是先在室內(nèi)育苗后再移植。
• 生長(zhǎng)期間保持土壤濕潤(rùn)但不積水，避免過(guò)度澆水導(dǎo)致根部腐爛。
• 定期修剪可以幫助促進(jìn)分枝，使植株更加茂盛。

食用注意事項(xiàng)

雖然旱金蓮是安全可食用的，但是由于其含有微量的有毒成分（如異硫氰酸酯），過(guò)量食用可能會(huì)引起不適。特別是對(duì)于孕婦和小孩來(lái)說(shuō)，建議適量食用。在野外采集野生旱金蓮時(shí)需確保其未受污染，并且能夠正確識(shí)別，以免誤食其他有毒植物。

結(jié)論

“能吃的旱金蓮”主要指的是其葉子、花朵以及成熟的種子。這些部位不僅美觀，而且風(fēng)味獨(dú)特，為餐桌增添了不少樂(lè)趣。在享受美食的同時(shí)也要注意適量原則，以確保健康安全。

品名：旱金蓮種子

高度：30~50cm

特點(diǎn)：好種好養(yǎng)，花量大，抗性好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/杯苗